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0321-06

家庭冰箱贮存黄瓜方法 放在室内冷凉处或冰箱内，夏季可贮存3~5天。并且，冬季室内温度偏低情况下也惊人的可贮藏7~15天。
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0321-06

凉菜在保鲜展示柜冷藏要注意什么条件 保鲜展示柜中凉菜是我们生活中经常吃到的食物之一，那么在炎热的夏天它的保鲜时间是非常短暂的，也只有这样才能不让这类熟食的营养丢失，那么在凉菜放入展示柜中冷藏保鲜的时候要有哪些条件呢？
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0321-06

保鲜展示柜贮藏黄瓜要这注意两点 品种与耐贮性。不同的黄瓜品种，其耐贮性是有明显差异的，一般瓜皮较厚，颜色较为深绿，果肉厚，表皮上带有的瓜刺少的品种较耐贮藏。
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0221-06

冷害对食材商品的影响 例如黄瓜，食荚菜豆、甘薯，番茄等冷害敏感蔬菜，遭受冷害后常出现较高的呼吸强度。黄瓜贮藏在临界温度以上，呼吸速率逐步下降，这是黄瓜正常呼吸类型的表现。
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0221-06

冷害冻害的影响因素 据研究将黄瓜和辣椒贮藏在相对湿度接近100％的环境中，在0℃下果实表皮出现的冷害陷斑，较在相对湿度为90％的为少。
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0221-06

减轻果蔬冷冻害的措施 高于冷害临界温度的低温贮藏。根据研究资料，现已能够确定大多数的果实和蔬菜的最适贮藏温度。一些对冷害不太敏感果蔬产品，贮藏温度可稍高于冰点温度。
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0221-06

果蔬贮藏期间的冷害 低温对植物的危害，按低温程度和受害情况可分为冷害(零上低温)和冻害低温两种。
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0121-06

冰柜的冷凝受室温的影响 根据有关资料，冷凝温度每下降1℃，可减少压缩机功耗19．5％。
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0121-06

冰柜的及时除霜 冰柜制冷装置运行一定时间后，柜内空气中的水分会析出凝结在蒸发器管壁上，如不及时除掉，会越积越厚，产生热阻。
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0121-06

鲜切果蔬贮藏 温度是影响鲜切果蔬质量的主要因子。鲜切果蔬在生产、贮运及销售过程中均应处于低温状态。贮藏温度就是稍高于果蔬材料冰点的温度;也可根据商业需要，采用5℃或 10℃的货架温度来贮藏鲜切果蔬。
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0121-06

鲜切果蔬是新鲜农产品加工的重要方向 中国鲜切果蔬的研究起步较晚，鲜切果蔬加工兴起于上世纪90 年代，随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，即食、方便食品已经成为人们的消费时尚，鲜切果蔬将成为果蔬采后研究领域中的重要方向之一。
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3121-05

鲜切生菜加工生产和管理技术 采用与国际接轨的蔬菜产品质量和安全管理体系进行GMP、HACCP认证，开展整个鲜切蔬菜加工流程的质量自控管理，有效保障鲜切蔬菜产品的安全与品质。该项生产与管理技术应用，提高产品附加值2-5倍。
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3121-05

鲜切蔬菜是什么？ 鲜切蔬菜，是指以新鲜蔬菜为原料，经清洗、修整（去皮）、分级、切割或切分、杀菌、称量、包装等处理后，再经过冷藏运输而进入市场冷柜销售，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新型加工产品。
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3121-05

常用蔬菜保鲜办法 西红柿保鲜：挑选果体完整、品质好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内扎紧口，每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。—般可维持30天左右。
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3121-05

超市岛柜存贮废品的判定和处理 处理办法：柜内通风，以排出变质产生的气体物质影响其他原料。对附近的地面擦干消，保鲜柜的正确使用。
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2821-05

根茎类保鲜柜的基本保鲜原则 散开存放，切勿挤压。如果需要排列叠放，一次轻放整齐。每24小时检查。根茎类：可以保存环境：不适合冷藏，放阴凉库。可以保存时间：一周左右。
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2821-05

叶菜类保鲜柜的基本保鲜原则 叶菜类：可以保存环境：０℃～４℃，不能低于０℃。可以保存时间：两天。报纸尽快整体包覆，注意不要太紧。每24小时检查注意：轻拿轻放，散开后包装。
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2821-05

豆类菜保鲜柜的基本保鲜原则 散开存放，切勿挤压。如果需要排列叠放，一次轻放整齐。可以保存环境：10℃左右，不能低于7℃。保存时间：5～7天。每24小时检查一次。
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2821-05

瓜果类保鲜柜的基本保鲜原则 瓜果类：可以保存环境：10℃左右，不能低于7℃。可以保存时间：视生熟程度而定。散开存放，切勿挤压。如果需要排列叠放，一次轻放整齐。每24小时检查。
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2721-05

某电冰箱蒸发器内漏问题案列 某电冰箱故障经过：冷柜，压缩机运转正常，但不制冷。检查：1、手摸压缩机高压管口无温热感。