1、黄瓜的喜温性。黄瓜起源于南方热带雨林地区,其生活习性也具有喜温暖
、不耐寒冷的特性。经研究发现,黄瓜种子发芽适温是27~29℃,生育适温为
10~32℃, 适宜的昼夜温差是10~15℃。低温下很容易造成植株伤害,一般
低温-2~0℃即可冻死,如果低温炼苗也只可承受3℃的低温。低温条件下,黄
瓜生长缓慢,节间短,开花授粉受影响,瓜条伸长慢,甚至出现畸形,影响产
量。
而贮藏时的环境温度对其影响较大,过低温度会使其发生冷害,瓜条的细胞膜
结构和机能受到破坏,淀粉酶活性下降,呈现水浸状,或表面凹陷,失去脆性
,口感变差,甚至引起腐烂,失去食用价值。
2、品种与耐贮性。不同的黄瓜品种,其耐贮性是有明显差异的,一般瓜皮较
厚,颜色较为深绿,果肉厚,表皮上带有的瓜刺少的品种较耐贮藏;而表皮带
刺较多的品种,由于搬运过程中容易碰掉瓜刺造成机械伤害,机械伤口容易被
微生物侵染,导致腐烂,不耐贮藏。
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