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- 熟食保鲜柜的消毒对于使用者来说是有必要掌握的一门学识,这个直接关系到食物的安全和清洁。肯德在这里教您三种消毒方法: 1、物理除酶法 利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。用紫外光冷柜消毒办法是一种较好的办法,既能灭菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。紫外光能推进脂肪 的氧化发酵,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这么能够杀灭一部分霉菌。 2、机械除酶法 在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水而将霉菌洗去,这种办法就象如今的湿式冷风机
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