- [肯德新闻中心]牛奶菇的冷藏2021年04月22日 15:00
- 冷藏保鲜:冷藏期间冷藏库温度的高低,直接影响鲜菇成品质量,因此,冷藏过程中冷藏库的温度极为重要。冷藏期间冷藏温度,必须严格控制在1-3℃之间。
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- [肯德新闻中心]速冻的发展历史2021年04月20日 15:30
- 我国速冻食品起步于20世纪80年代,经历了快速发展和价格大战,目前已经成为食品行业最具竞争力的领域。
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- [肯德新闻中心]番茄的贮藏2021年04月16日 15:00
- 随着经济的发展和生活节奏的加快,人们饮食习惯也发生深刻变化,相对于番茄而言,随着品种更新,一些水果番茄不断涌现,蔬菜功能淡化,水果功能增强。
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- [根栏目]荔枝采收后要尽快预冷2021年04月15日 15:30
- 有些产区对荔枝采后处理的设备的不配套或严重缺乏,有冷藏库存放荔枝却没有冷藏车配套使用。采后处理的设备不配套,严重影响荔枝贮运保鲜质量。
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- [肯德新闻中心]奇异莓的预冷2021年04月14日 15:30
- 柜温调整入柜前要把柜温提前降到2℃,利于果实的预冷。为了减少生理病害发生,减轻制冷系统热负荷,贮藏前奇异莓要预冷。也可将贮藏产品直接入柜,在柜内以逐渐降温的形式预冷,预冷时保鲜袋必须敞口。
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- [肯德动态]草莓的贮藏保鲜的技术2021年04月13日 15:30
- 密封后放在窑内或自然通风库或冷库中架藏。每隔一周左右打开袋口检查,如无腐烂变质,再封口继续冷藏。
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- [肯德动态]选购速冻食品有妙招2021年04月09日 15:10
- 买速冻食品建议到离家最近的超市购买,并最后买速冻食品。回家后,应尽快把速冻食品放入冰箱的冷冻室,并保证温度在-18℃以下。存放时应和其他鱼肉等生食分开,避免相互间传播细菌。
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- [肯德动态]面团冷藏取出,可直接整形吗?2021年04月07日 11:00
- 冷柜取出来的面团是可以直接进入整形制程的,只是说面团温度在16度以下属于还在休眠的状态,发酵比较慢,或是有些面团卷紧或包馅,在最后发酵时因为中心点发不到位导致烤不透。
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- [常见问题解答]奶茶水吧冰柜的设计有什么讲究2021年03月31日 15:52
- 冷藏功能:如果店面空间小,是可以把常温的吧台柜体定制成冷藏柜体的,这样操作时取放保鲜食材方便很多。常温的食材就可以转存放到前吧的柜子里。除了可以增加冷藏功能,还可以增加冷冻功能和双温功能。
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- [根栏目]冷柜开停机频繁怎么办2021年03月30日 15:00
- 故障原因:(1)、柜内食品放置过多,门开启频繁或时间过长;(2)、环境温度过高,湿度过大或空气不畅通;(3)、温控器的感温管与蒸发器距离较远;(4)、温度控制器设置不当或失灵。
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- [肯德动态]冷柜制冷剂泄漏(外漏或内漏)怎么办2021年03月26日 11:00
- 看管道各焊接处是否有油迹,有油迹处为外泄漏部。充0、8MPa氮气,用仪器或肥皂水检查出外泄漏部位。
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- [肯德动态]冷柜噪音大怎么办2021年03月25日 14:54
- 维修方法:(1)、耐心解释,说服;(2)、重新调整平稳;(3)、旋紧镙丝或调整相应部件;(4)、调整管路,避免磨擦或共震;(5)、调整减震橡胶垫的松紧程度或更换新橡胶垫;
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- [肯德动态]肯德制冷超市案例:好厨易食材便利店2021年03月23日 09:53
- 好厨易店,店内采用我司超市冷柜,风幕柜、立式冷藏冷冻柜,饮料柜,岛柜等。个性化定制需求,全铜管,品质 保障,上门服务,全国联保。
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- [肯德动态]肯德制冷超市案例:海上梦苑菜场2020年04月07日 16:25
- 海上梦苑菜场岛柜,风幕柜,饮料柜均采用肯德冷柜。 2.0版的海上梦苑菜场面积300多平方米,采取超市化运行,共有酒饮、 日百、 水产、 水果日配、 南北干货、 蔬菜、 肉类和烟酒等9大类近800个品种。其中,蔬菜多达120多个品种,还设立了平价专柜
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- [肯德工程案例]肯德制冷超市案例:卜蜂国际食材折扣店2020年04月07日 15:18
- 卜蜂国际食材折扣店,店内采用我司超市冷柜,风幕柜、立式冷藏冷冻柜,饮料柜,岛柜等。个性化定制需求,全铜管,品质保障,上门服务,全国联保。肯德可以根据客户提供的尺寸定做水果风幕柜、蔬菜保鲜柜、牛奶饮料啤酒柜、超市冷藏展示柜、低温冷冻柜等内外机可接受超市、便利店、连锁店、酒店工程定做。
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- [肯德动态]肯德为您讲解超市岛柜与冷藏展示柜的区别2017年04月12日 10:12
- 一般现在我们在市面上可以见到的商用的冰柜都是具有非常强的专业性的,这种专业性其实就是在它的基本功能之上,也就是在它的冷藏功能以外还必须具备一定的展示性。 你比如说现在很多大型的饭店,他们都是会把海鲜这些食品放在冷藏展示柜里面的,这样顾客可以看到食物的新鲜情况,消费也会更加放心。 那么就有问题了,冷藏展示柜和我们一般超市里面使用的那种岛柜有什么不同呢? 仅仅从字面上去看的话,我们是不能看得出来冷藏展示柜和岛柜有什么区别的,对它们两个的比较我们要从它们的制作、功用、效果、价格等等
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