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高压脉冲电场保鲜技术

文章出处:   责任编辑:   发布时间:2021-08-23 16:44:18    点击数:-   【

高压脉冲电场保鲜技术



1、高压脉冲电场技术


高压脉冲电场杀菌是一种非加热处理、杀灭微生物且能保持食品原有的营养

成分及风味的绿色保鲜技术。它是利用LG振荡电路原理,先用高压电源对一

组电容器进行充电,将电容器与一个电感线圈及处理室的电极相连,电容器

放电时产生的高频指数脉冲衰减波加在两个电极上,形成脉冲电场;或利用

特定的高频高压变压器来获得持续的高压脉冲电场。


高压脉冲电场技术对鲜肉具有增鲜和增添营养成分的作用。




2、辐射技术保鲜


辐射技术是指利用原子能射线的辐射对食品进行处理,从而减少其损失,使

其在一定时期内不发生品质和风味变化,不腐败变质以延长肉及肉制品的货

架期。


肉类食品容易引起各种病原菌、腐败菌的污染,成为辐射技术在食品工业应

用中的主要领域。


采用辐射技术处理肉或肉制品,不仅可以改善其品质,延长货架期,还能替

代亚硝酸盐的部分作用,进而提高肉品的安全性。


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提供各类成套制冷设备及商用冷柜产品。


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肯德制冷通过与国内外同行的广泛交流与学习,积累了丰富的经验,

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