蔬果设备保养得当、保证正常运作是促进销售的条件之一。日常工作中包含
设备的正确操作、保养，杜绝操作失误造成的故障。
1、使用设备前先实习，或先看说明书及注意事项了解其性能。
2、要有正确的操作方法。
3、机械设备切忌用强水冲刷，以免造成线路短路，发生危险。
4、设备与地板需用热水80℃清洗，再用消毒水清理。
5、机械设备可卸的部位可在水槽中冲洗干净。
6、易磨损之部位要经常抹润滑油。
7、电子秤、称重机称重时，不要超出其限称量范围。
8、刀具、砧板清洗时，将清洁剂浸泡于80℃热水中，然后使用。
9、电子秤每周清洁一次。
10、刀具用完后要磨刀以备次日用。
11、每天整理残留在冷柜中的烂叶、血水等，务必抹试干净，每三个月务
必清洗冷柜。
12、设备用完后，务必立即清洁，以维护卫生。
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