玫瑰香葡萄属于欧洲种多汁类中熟品种，是当今世界上香味浓郁、品质最佳

的葡萄品种之一。由于该品种汁多肉软，又易脱粒，一般认为是不耐藏的品

种。但随着人们对该品种植物学特性的深入了解以及采后生理的深入了解以

及采后生理的深入研究、玫瑰香葡萄也可进行长期（4个月以上）贮藏。


用于贮藏的玫瑰香葡萄与其他品种不同处主要有以下几点：


1、不能延期采收。玫瑰香葡萄成熟后，能充分表现出品种的优势，如浓郁的

香味，糖酸合理的配比，果实丰满。但过于成熟或推迟采收的果实易于脱粒，

贮藏中易出现酒化现象，直接影响了果实的耐贮性和贮后的商品质量。


2、该品种在气调贮藏中，喜欢高氧和高二氧化碳。在氧的浓度低于4%的情

况，长期贮藏将会产生低氧伤害，造成果实有发酵的异味和较浓乙醇气味。

在气调保鲜中，该品种对二氧化碳有较高的忍耐性，在高氧（8%以上）条件

下，能够忍耐10%左右的二氧化碳；过低的二氧化碳将会影响果实的保鲜效

果，而在6～8%的二氧化碳，对待果梗的鲜度起到显著的作用。因此，对该

品种气调贮藏中，提倡的气体指标为：氧8～10%，二氧化碳6～8%。


3、该品种在贮藏防腐保鲜中，对二氧化碳不敏感。与瑞比尔、红地球等葡萄

品种相比，抗二氧化硫的能力较强。正是因为该品较耐二氧化硫，贮藏中加

大了硫制剂的使用量，较好的杀死或抑制了灰霉菌、青霉菌、根霉和毛霉等

病原菌，减轻了危害，降低了腐烂，提高了该品种的耐贮性，延长了贮藏期。

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