由于茶叶在温度较高的地方，容易加快其氧化或陈化变质的速度，因此，茶

叶适宜存放在阴凉处，这样的保存方法可以减缓其自动氧化的速度。

经研究发现，如果温度控制在5°C以下，保存茶叶质量的效果较好。因此，

冰箱储存就成为了家庭常用的储存茶叶的方法之一。


◆ 但是大家要注意，并不是每一种茶叶都适合放在冰箱里的。使用冰箱来保

存茶叶也是要根据茶叶的品质及特性来定：

在所有茶类中，绿茶最适宜放在冰箱里储存。

而其他茶类，例如红茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶、花茶均不必放在冰箱内保

存。

因为红茶和乌龙茶中多酚类物质的含量比较低，陈化变质的速度慢，容易储

藏。

而黑茶、普洱类后发酵茶，含有益菌种，酶要发挥作用，需要在通风、阴凉、

干燥的环境，因此最好室温保存，且放在通风干燥的地方，不需要放入冷库、

冰箱存储。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材

料进行包装储存。

花茶具有馥郁的香气，如果低温存储，往往其中的香气会被抑制，降低茶叶

本身的鲜灵度和浓度。所以这些茶类都只要放在避光、干燥、密封、没有异

味的容器中保存就好。

而白茶主要忌潮湿，因此在保存时并不一定需要放入冰箱；黄茶通常常温室

内或冰箱均可，最佳温度为5°— 6°。


◆ 那么对于能放入冰箱储藏的茶，我们该怎么做呢？

首先我们可以将茶叶采用小包装形式，装入铁质、锡质容器内密封好，然后

套上一个塑料袋防潮，再放入冰箱内储存。

如果保存时间短，平时需随时饮用，那可以放入冷藏室，温度控制在5°C左右

。如果未开封，并且需要保存一年以上，则需放入冷冻室。

冰箱储存法比较简单，但也有注意事项


1、由于茶叶容易吸附潮气或异味，且冰箱内部潮湿，其中放置的各种食品都

会影响到茶的味道，为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，在茶叶放入冰箱前一定

要做好密封工作，可以先将茶叶放入包装盒内，再套上保鲜膜密封好，然后

再放入冰箱保存即可。并在包装袋内装入足量的专用保鲜剂。当茶叶存放在

冰箱使要注意茶叶的密封性和冰箱内的气味。


2、除外，茶叶存放在冰箱时一定不要和其他有异味的物品放在一起，防止窜

味；同时，从冰箱冷冻室中取出茶叶时，应该首先让茶罐内茶叶温度回升到

室温后再取出，让茶叶慢慢升温，待温度升到常温后打开包装袋，然后进行

冲泡饮用，否则茶叶容易凝结空气中的水分，从而增加茶叶的含水量，使茶

叶加速发生质变。并且从冰箱中取出之后，最好能在半个月内喝完。

由于科技越来越发达，现在市场上出现了专门存储茶叶的冰箱和冷柜，有的还

包含0°C冰温区，这对茶友们来说无疑是最好的消息。

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