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[肯德动态]冷鲜肉专卖店
冷鲜肉保鲜
要点解析
2021年03月02日 14:20
冷鲜肉保鲜
要点: 1)肉品理想的温度最好在0℃~4℃,在这个温度下存储的冷鲜肉口感好,营养高。 2)为了防止肉色的变化及肌红蛋白和脂肪的氧化,冷却肉要用保鲜盒包装可以有效的减少肌肉表面水分的蒸发。
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