- [肯德新闻中心]冷链将多措并举齐发力2023年03月20日 16:00
- 冷链物流需求量上去了,老百姓关心的问题也变多了。冷库和冷柜保鲜效率高吗?运输工具放心吗?运来的食品速度快吗?针对老百姓关心的问题,《方案》在运行体系、运输质量、物流技术创新、运行监管等方面一一给出了答案。
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- [肯德新闻中心]冷柜保鲜小妙招2023年01月13日 16:30
- 切牛肉先冷冻:切牛肉丝或牛肉片时,为使刀工漂亮,将整块的牛肉包好,平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时,待外形冻硬固定时,再取出切割顺手,冰过便比较好切,而冰过的牛肉含水分高,比完全不冰的嫩。
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- [常见问题解答]生鲜产品的冷柜保鲜2021年08月27日 15:30
- 生鲜产品从采购、冷藏、发货整个环节都必须控制在保鲜期内,前期分拣后的生鲜产品经打包后存储,在存储过程中,利用低温降低病源菌的发生率和腐烂率使其不会变质,减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。
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- [肯德动态]多水的嫩蔬菜在保鲜中的使用事项2021年06月07日 15:00
- 采用冷柜保鲜技术,控制好冷柜中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品,一般冷柜内的温度应控制在2~4 ℃即可,对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷柜中。
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- [肯德动态]黄瓜的冷柜保鲜法2021年06月03日 17:00
- 采用冷柜保鲜技术,控制好冷柜中的温度是关键。作为短期贮藏的加工净菜产品时,一般温度应控制在5~7℃即可。一般在5℃条件下可存放4-7天,仍有很好加工品质。
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