超市货架的主要奶类产品类型有几种：袋装或盒装鲜奶、超高温枕袋奶、盒

装灭菌奶、酸奶，还有乳饮料。选购的时候，应当注意以下几点： 

要点一：看看包装上的蛋白质含量，不要被乳饮料所蒙蔽

按国家标准，乳饮料是不能算作奶类产品的，只能算是饮料。但是，它的样

子看起来很像是牛奶或酸奶，经常会让消费者被迷惑。乳饮料的名字很好听

，而且花样百出。通常叫做**奶、**乳的产品，都是乳饮料。乳饮料的营养素

浓度通常是牛奶的三分之一，营养价值与牛奶不可同日而语；但因为加了增

稠剂，喝起来一点不觉得“稀”，而且因为加了香精和糖，口味更加诱人。爱

孩子的父母们，可不要用乳饮料代替牛奶来给孩子补充营养啊！

要辨别它，主要的方法有两点。一是睁大眼睛细看包装，在“**乳”、“**奶”的

右下方，通常会隐藏着“饮料”或“饮品”二字。二是看看包装盒的侧壁上，有配

料一栏。乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。还要看看营养素含量

一栏，其中说明蛋白质浓度大于等于1%的是乳饮料，而按国家规定，真正的

牛奶蛋白质含量必须大于等于2.9%，好一些的产品都在3%以上。

要点二：按用途选包装

在购买牛奶的家庭中，有的买软袋或屋脊形的纸盒奶，有的买枕袋奶，有的

买方盒装奶。软袋或屋脊形纸盒装的牛奶叫做消毒奶，也叫做杀菌奶，它们

加热时间短、温度低，只杀死了活细菌，却没有杀死细菌的耐热芽孢，所以

必须放在冷柜里，而且要很快喝掉，不能久放。枕袋奶经过超高温处理，可

以在室温下存放几十天；方盒装的牛奶经过了高温高压灭菌，可以在室温下

储存8个月。

消毒奶的营养损失最少，口感也最好，但不能久放，也不便携带，适合家庭

日常饮用。枕袋奶可以存放，便于携带，但不便直接饮用，适合在家里没有

消毒奶时用来“备荒”，也适合用来制作各种其他食品，如蛋糕、面食、甜点

等。灭菌奶营养素损失最大，但蛋白质和钙仍然非常丰富；它饮用携带最方

便，适合在外出的时候饮用。出门旅游，或者外出观光，参加各种活动，都

不妨备一点灭菌奶，在路上随时插管饮用，既能充饥，也能解渴，比甜饮料

和饼干之类营养价值高得多。

要点三：选择含保健菌的酸奶

酸奶而营养价值与牛奶大致相当，而从保健作用而言较牛奶更具优势。在选

酸奶的时候，一样要好好看看包装上的说明。按国家标准，原味酸奶的蛋白

质含量应当不低于2.5%。调味酸奶应当不低于2.3%，如果再少，就不能被

叫做酸奶了。

消费者应当特别注意看一看酸奶包装上有无特殊保健菌种的说明。有些酸奶

中加入了“嗜酸乳杆菌”或者“**双歧杆菌”，甚至一些世界知名的保健菌种。这

些酸奶都具有更强的保健作用，对于调整肠胃功能、促进消化、减轻肠道感

染等，都有更好的作用。

此外，还要看看酸奶的出厂日期。酸奶可以在冰箱里储存2-3周，但2周后，

有益的乳酸菌将会减少一个数量级。所以，应当尽量选择一周内出厂的酸奶

，越新鲜的酸奶，保健作用越好。

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